Los Artículos de Agapito

No veo yo mucho “Martes Chef”, o como se diga. Lo oigo más bien de reojo, por ver si la gran Ainhoa Arteta se arranca con alguno de los cantos que nos brindase aquella ‘noche en los jardines de Trujillo’. Mi relación con la cocina se limita a aquel lluvioso día, mi madre ausente y yo preadolescente, en que me dio por hacerme una tortilla francesa, que me gustaba mucho ver cómo crecía y se doraba el huevo recién batido. Qué decepción: aquello ni creció ni se doró: se fragmentó. Había puesto vinagre en lugar de aceite. Allí empezó y acabó mi carrera de ¡restaurador! Es el caso que mientras, leyendo algo, espero a la bella Ainhoa, de vez en cuando “levanto la vista y me encuentro con ella”. ¿Con la puerta de Alcalá? No, qué va: con doña Celia Villalobos, la que fuera ministra de Sanidad. Si usted no se cree que, en tiempos de Aznar, la señora Villalobos fue ministra de Sanidad, es su problema. «Las amas de casa no tienen que hacer un caldo con huesos de vaca… Se puede hacer el cald...

“Ni la historia de España ni la del mundo son imaginables sin la épica de los conquistadores extremeños” (ABC, 28 de septiembre). ¿Hay quien dé más? Lo dijo Fernando García de Cortázar, el día que presentase su último libro. “Francisco Pizarro, Pedro de Alvarado y Hernando de Soto, los tres conquistadores extremeños que tienen estatua en Badajoz, amanecieron ayer manchadas con pintura roja y palabras como 'invasores asesinos', 'genocidio' o 'masacre' escritas sobre el bronce. El ataque se produjo coincidiendo con el día de la Hispanidad” (HOY, 14 de octubre). O sea, que mientras una célebre autoridad en la materia afirma que el mundo todo es ‘deudor’ de la gesta de un puñado de arrojados extremeños, otros extremeños van e insultan a aquéllos de mala manera. Ustedes me van a perdonar, pero las cosas no me cuadran. No obstante, en mi afán de encontrar una explicación, llego a la siguiente conclusión. García de Cortázar (Premio Nacional de Historia), es...

A tan celebérrimo señor, que en su día diera por ‘muerto’ Alfonso Guerra, habría que darle el premio Nobel de la Paz todos los meses. Es que si hay una cosa importante para la buena marcha de la convivencia civilizada, sí, es la separación de poderes que él ideó. El legislativo, el ejecutivo y el judicial, vigilándose/marcándose mutuamente, es uno de los grandes hitos del homo sapiens, sapiens. ¿Se imaginan a Pedro Pablo sin unos jueces que les fuesen a la mano? Miedo me da sólo pensarlo. Sin el poder judicial, Maduro le vendría chico. ¿Que no? Fíjense hasta qué punto: con separación de poderes y todo, Pedro Pablo se ha revuelto como una pantera ante la resolución judicial que anulaba lo dispuesto por el gobierno para Madrid en la lucha contra el coronavirus, y ha decretado, manu militari, el estado de alarma para casi toda la Comunidad. (Por cierto, con la que está cayendo sobre La Zarzuela, perdón, sobre Zarzuela, no me digan que no es mala suerte que la ‘corona’ vaya unida a una p...

Qué alegría cuando me enteré de que, en la pugna de mis colegas con las diversas administraciones, la nuestra incluida, una de las reivindicaciones arrancadas, la fundamental, haya sido la desburocratización de la atención primaria. Es que no puede haber dos términos más antitéticos. Y más en estos momentos, en los que mis congéneres están hasta las cejas, a causa de la maldita pandemia. Algún lector recordará escritos míos a este respecto, echando veneno por un colmillo. Nunca jamás pude entender que, gran parte de su esfuerzo el médico lo tenga que emplear en labores burocráticas. Uno no entiende el ejercicio de la medicina si no es para dedicarlo todo a los pacientes, que para eso fuimos formados. Lo más curioso es que, habiendo estudiado la carrera en los mismos bancos y con los mismos profesores que los compañeros de otras especialidades, muy dignísimas todas, pero no más que la de médico de familia, sólo estos últimos están obligados a ser oficinistas también. “La burocracia ...